塩尻市議会 2022-12-08 12月08日－02号
去る11月21日に、名古屋市内のホテルにおいて、塩尻市の五つのワイナリーを紹介する初の塩尻クラフトワインセミナーが愛知県内の酒販店や飲食店関係者を対象に開かれたとのことであります。このセミナーは、集客力や発信力に乏しい小規模ワイナリーが一緒にＰＲできる場を設ける目的で、ソムリエの花岡純也さんの会社が企画したものであり、今後も大都市圏で同様のセミナーを開くことを考えているとのことであります。
去る11月21日に、名古屋市内のホテルにおいて、塩尻市の五つのワイナリーを紹介する初の塩尻クラフトワインセミナーが愛知県内の酒販店や飲食店関係者を対象に開かれたとのことであります。このセミナーは、集客力や発信力に乏しい小規模ワイナリーが一緒にＰＲできる場を設ける目的で、ソムリエの花岡純也さんの会社が企画したものであり、今後も大都市圏で同様のセミナーを開くことを考えているとのことであります。
この間、市内でも飲食店関係者、小中学校、保育園、市の職員などの間に感染が発生をしてきたと承知していますが、状況はどうなっているのでしょうか。また、感染された方の周囲では、保健所がＰＣＲ等検査が必要と判断された方には検査が行われていると思いますが、どのくらいの方にどのように実施されてきたのでしょうか。市でつかんでいればお聞かせください。
そのほか銀座ＮＡＧＡＮＯなどを活用した佐久鯉の試食イベントを開催し、一般消費者ばかりでなく、飲食店関係者やメディア関係者にも味わっていただき、認知度を高める取り組みを行っております。 このような取り組みを含め、今後も継続して市の農水産物を積極的にアピールし、農業者が多様な流通に取り組める基盤づくりに努めてまいります。 以上でございます。 ○議長（神津正） ３番、大塚議員。
○副議長（西沢利一） 倉野立人議員 ◆３番（倉野立人議員） 今の体制を維持する中で、さきには飲食店を中心としたクラスターが起きたところですけれども、そんな中、飲食店関係者については、県と協力し、希望者には集中的にＰＣＲ検査を行っていますが、他の業態や市民の中でＰＣＲ検査を希望する方が出た場合、本定例会で上程されている高齢者、既往症者への補助制度のような検査支援を行う考えはないか、伺います。
また、諏訪地域振興局では、この２月に諏訪地域の宿泊施設や飲食店関係者を対象といたしました諏訪地域鹿肉ジビエ料理コンテストを企画し、諏訪地域から鹿肉を使ったジビエ料理の魅力を発信して、料理店等での鹿肉の需要拡大につなげる取り組みを行っております。市といたしましても、捕獲した鳥獣が有効活用されるよう、ジビエの普及に努めてまいりたいというふうに考えております。 ○副議長（渡辺太郎議員） 中島保明議員。
お披露目商談会につきましては、本市のすぐれた農畜産物や農産加工品などを県内の宿泊事業者や飲食店関係者等に紹介し、新たな販路の開拓や認知度の向上を図ることを目的に、平成22年度から毎年１回、長野市において開催しております。 この商談会では、生産者が自ら商品を紹介し、その魅力を来場者に直接伝えられることが最大のメリットであり、高く評価されております。
また本件においても、今月中旬から県内４会場において飲食店関係者を集めた研修会を開催し、適正な表示を行うよう指導の徹底を図ってまいりたいとしております。 今後、国や県の対策強化を図る法令改正等の動きもあり、その動向を見ながら、また市としても消費者や事業者等への啓発活動など、消費者教育の推進を図ってまいりたいと考えている次第であります。 私からは以上でございます。
今回の購買層の中に飲食店関係者がおり、新たに自店舗への導入検討のオファーがあるなど、販路拡大にわずかではございますが、近づいてきておると感じております。 東京渋谷のアンテナショップにつきましては、９月末にワインセミナーを開催したのを初め、１０月には木曽漆器生産者組合によるギャラリー展示即売会を１週間開催するなど、昼間の活用と情報発信に努めてきております。
今月中に藤木シェフと飲食店関係者の具体的な打ち合わせを行い、商品化に向けた研究を行う予定となっております。開発した商品は、本年のワイナリーフェスタで販売する中で、消費者の動向などを見きわめ、本格的な商品としていく予定でございます。 私からは以上でございます。 ◎水道事業部長（百瀬泰博君） 〔登壇〕 私からは、２点について御答弁させていただきます。
いずれにいたしましても、市としましては生産者と消費者、この場合観光業者や飲食店関係者ということになりますけれども、このつながりをつくることが役割であると考えます。特に市全体としましてどれだけの需要があるのか、そういったマーケット調査等は市が行うべき役割かなとも考えております。 物流システムの構築についてでございます。
今後におきましても、市民や観光客が安心して温泉街を散策していただけるようにパトロールの継続をお願いするとともに、自治会や飲食店関係者等、関係する諸団体と連携を一層密にしながら対応をしてまいりたいというふうに考えております。 また整備に当たって長野市の川田地区の石畳を参考にしたらどうかというような御意見もいただきました。
また、具体的なメニューを検討するために、この実行委員会の下に料理研究家や料理学校関係者、飲食店関係者等を構成員とする食文化創出検討委員会が設置をされております。
自治会の未加入者や外国人、また学生、アパート経営者、飲食店関係者や各種営業所、そして事業所、福祉施設と周知徹底をするためにしなければならないことが数多くあります。職員は土日も含めて連日連夜一生懸命努力しておりますが、いかんせん現在の職員体制では限界があり、不十分であります。